한식조리기능사 실기 33과제 응시자격 수수료 실격 기준 정리
한식조리기능사는 응시자격 제한이 없어 진입은 쉽지만, 실기에서 걸리는 규정이 많습니다. 아래에서 한식조리기능사의 응시자격과 합격 기준, 상시시험 접수 방법, 수수료와 환불 기준, 실기 33과제와 시험시간, 지참준비물과 위생복장 기준, 실격 사유까지 공식 자료 기준으로 정리했습니다.
체크 포인트
상시시험이라도 선착순 — 공고된 회별 접수기간에만 받고 기간 종료 전에 마감될 수 있습니다 · 위생복·위생모·앞치마·마스크 중 하나만 빠져도 감점이 아니라 실격 · 실기는 공개과제 33가지 중 두 가지 · 필기 면제는 합격자 발표일부터 2년
한식조리기능사 응시자격과 시험 구성
먼저 가장 많이 묻는 것부터 정리합니다. 한식조리기능사는 응시자격에 제한이 없습니다. 큐넷 안내에도 “기능사 응시자격 제한이 없습니다”라고 한 줄로 적혀 있습니다. 학력·경력·나이·전공 조건이 붙지 않습니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 자격명 | 한식조리기능사 (Craftsman Cook, Korean Food) |
| 관련부처 | 식품의약품안전처 |
| 시행기관 | 한국산업인력공단 (큐넷) |
| 응시자격 | 제한 없음 |
| 필기 검정방법 | 객관식 4지택일형 60문항 |
| 필기 합격기준 | 100점 만점에 60점 이상 |
| 실기 검정방법 | 작업형 실기시험 |
| 실기 합격기준 | 100점 만점에 60점 이상 |
| 출제기준 | 2026.1.1 ~ 2028.12.31 기준이 새로 적용 |
| 다른 취득 경로 | 과정평가형으로도 취득 가능(운영 교육훈련기관이 있어야 함) |
합격률도 같이 보시는 것이 좋습니다. 큐넷 종목별 검정현황 기준으로 2025년 필기는 61,122명이 응시해 24,187명이 합격(39.6%)했고, 실기는 38,824명이 응시해 14,251명이 합격(36.7%)했습니다. 필기보다 실기에서 더 많이 떨어집니다.
한식조리기능사 상시시험 접수 방법과 발표
한식조리는 상시 시행종목 12개에 들어 있습니다. 굴착기운전·지게차운전·제과·제빵·한식조리·양식조리·일식조리·중식조리·미용사 4종목이 함께 묶여 있고, 시행지역은 17개 시·도 전체입니다.
여기서 가장 자주 걸리는 것이 있습니다. 상시라고 해서 아무 날이나 접수되는 것이 아닙니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 접수 방법 | 인터넷 접수 (큐넷) |
| 접수 기간 | 정기시험과 같이 공고한 기간에만 접수 가능 |
| 마감 | 선착순이라 회별 접수기간 종료 전에 마감될 수 있음 |
| 접수 시간 | 회별 첫날 10:00부터 마지막 날 18:00까지 |
| 시험일시·장소 | 접수 지사가 지정한 일시·장소에서만 응시 |
| 변경 | 시험일시 및 장소 변경 불가 |
| 필기 발표 | CBT라 시험 종료 즉시 확인 (별도 ARS 발표 없음) |
| 실기 발표 | 목요일 09:00 발표 |
| 필기 면제기간 | 필기 합격자 발표일부터 2년간 |
| 문제 공개 | 상시 필기·실기 문제는 비공개가 원칙 |
필기에 합격한 뒤 실기에 접수했다면, 최종합격자 발표일까지는 같은 종목 실기에 다시 접수할 수 없습니다. 떨어질 것 같아 미리 다음 회차를 잡아 두는 식은 되지 않습니다.
한식조리기능사 수수료와 환불 기준
수수료는 종목별로 다릅니다. 한식조리기능사는 아래와 같습니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 필기 수수료 | 14,500원 |
| 실기 수수료 | 26,900원 |
| 100% 환불 | 접수기간 내 취소 (마감일 23:59:59까지) |
| 50% 환불 | 접수 마감일 다음날 ~ 회별 시행초일 5일 전까지 (10원 단위 절사) |
| 환불 불가 | 그 이후 |
| 기준일 | 본인 시험일이 아니라 회별 시험이 시작되는 첫날 |
마지막 줄이 실무에서 잘못 계산하는 지점입니다. 환불 기준일은 내 시험일이 아니라 그 회차 시험이 시작되는 첫날입니다. 내 시험이 회차 마지막 날이어도 기준은 첫날로 잡힙니다.
한식조리기능사 실기 공개과제 33가지와 시험시간
실기는 공개과제 33가지 중 두 가지가 배정됩니다. 두 과제를 시험시간 안에 모두 제출해야 합니다. 2026년 상시검정 제1회 실기시험부터 아래 과제가 적용되고, 과제 수는 전년과 같습니다.
| 과제 | 시험시간 |
|---|---|
| 비빔밥 | 50분 |
| 칠절판 | 40분 |
| 화양적 · 지짐누름적 | 35분 |
| 겨자채 · 미나리강회 | 35분 |
| 탕평채 · 잡채 · 배추김치 | 35분 |
| 콩나물밥 · 장국죽 · 완자탕 | 30분 |
| 생선찌개 · 제육구이 · 더덕구이 | 30분 |
| 생선양념구이 · 섭산적 · 오징어볶음 | 30분 |
| 너비아니구이 · 풋고추전 · 생선전 | 25분 |
| 두부조림 · 재료썰기 | 25분 |
| 두부젓국찌개 · 북어구이 · 표고전 | 20분 |
| 육원전 · 홍합초 · 더덕생채 | 20분 |
| 육회 · 오이소박이 | 20분 |
| 도라지생채 · 무생채 | 15분 |
과제마다 시간이 따로 정해져 있어서 어떤 두 과제가 걸리느냐에 따라 체감 난이도가 크게 갈립니다. 비빔밥은 50분, 칠절판은 40분이 주어지는 반면 도라지생채·무생채는 15분입니다.
배점은 과제 하나당 위생상태 및 안전관리 5점, 조리기술 30점, 작품의 평가 15점입니다. 조리기술이 절반을 넘게 차지합니다.
한식조리기능사 실기 지참준비물과 위생복장 기준
지참준비물은 35종이 공지돼 있습니다. 수량은 최소 필요수량이라 더 가져가도 되고, 필요 없다고 판단되는 기구는 빼도 됩니다. 다만 기관명이나 이름이 표시된 물건은 안 됩니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 칼 | 필수 지참 · 식칼·과도 사용 가능 |
| 사용 불가 | 체칼·필러 등 (기능평가에 영향) |
| 시험장에 있는 것 | 냄비 · 도마 · 후라이팬 |
| 도마 | 흰색 또는 나무 도마 |
| 면포 | 60×50cm · 흰색 계열 · 크기 가감 가능 |
| 후라이팬 | 바닥이 평평하고 특수 모양 성형이 없을 것 |
| 눈금 표시 기구 | 지참·사용 가능 (다만 지나치게 의존하면 채점에 반영) |
| 표시 | 기관명·이름 등 표시가 없어야 함 · 조리도구에 테이프 부착 불가 |
복장 기준은 별도 문서로 공지돼 있고, 항목마다 실격 / 전체 0점 / 일부 감점으로 나뉩니다.
| 구분 | 기준과 채점 |
|---|---|
| 위생복 상의 | 전체 흰색, 손목까지 오는 긴소매 · 미착용 시 실격 |
| 유색·무늬·부직포 재질·짧은 소매 → 전체 0점 / 팔토시 금지 | |
| 위생복 하의 | 발목까지 오는 긴바지(색상 무관) · 레깅스·치마 등 → 전체 0점 |
| 위생모 | 전체 흰색 · 미착용이나 패션 모자 착용 시 실격 |
| 앞치마 | 전체 흰색, 무릎 아래까지 · 미착용 시 실격 |
| 마스크(입가리개) | 색상·재질 무관 · 미착용 시 실격 |
| 위생화(작업화) | 발가락·발등·발뒤꿈치가 덮인 형태 · 부적합 시 일부 감점 |
| 장신구 | 일체 금지 (위생모 고정용 머리핀만 허용) · 미준수 시 일부 감점 |
흰색 티셔츠나 와이셔츠 같은 평상복 차림은 위생복 미착용으로 보아 실격입니다. 소매를 접어 작업하는 것은 허용되지만 팔토시는 안 됩니다. 실험복 형태의 긴 가운이나 테두리선이 유색인 위생복은 감점 대상입니다.
한식조리기능사 실격 사유와 합격 이후 조리사 면허
공개과제 문제지의 수험자 유의사항에 실격 사유가 그대로 나와 있습니다. 감점이 아니라 채점 대상에서 빠집니다.
- 위생복·위생모·앞치마·마스크를 착용하지 않은 경우
- 시험시간 내에 과제 두 가지를 제출하지 못한 경우
- 가스레인지 화구를 2개 이상(2개 포함) 사용한 경우
- 해당 과제의 지급재료 이외 재료를 사용하거나, 요구사항의 조리기구(석쇠 등)로 완성품을 조리하지 않은 경우
- 지정된 지참준비물 이외의 조리기술에 영향을 줄 수 있는 기구를 사용한 경우
- 요구사항대로 과제의 수량이 만들어지지 않은 경우
- 요구사항의 과제가 아닌 다른 요리로 만든 경우
- 불을 사용한 조리작품이 작품 특성에 벗어나는 정도로 타거나 익지 않은 경우
- 수험자 본인이 시험 도중 포기 의사를 표현한 경우
세 번째가 특히 많이 놓치는 항목입니다. 화구는 한 개만 쓸 수 있습니다. 두 과제를 시간 안에 맞추려고 두 화구를 동시에 올리면 그 자리에서 실격입니다.
또 조리 중에 맛을 보지 않습니다. 지급재료는 시험 전에 확인해야 하고 시험 중에는 교환이나 추가 지급이 없습니다. 칼·도마를 과제별로 나눠 쓰는 대신 세척으로 대신할 수 있습니다.
마지막으로 자격증과 면허를 구분하셔야 합니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 한식조리기능사 | 국가기술자격 · 큐넷에서 시험·자격증 발급 |
| 조리사 면허 | 식품위생법에 따른 별도 면허 |
| 신청처 | 특별자치시장·특별자치도지사·시장·군수·구청장 |
| 제출 서류 | 사진 2장, 정신질환자 비해당 진단서, 감염병환자·약물중독자 비해당 진단서 |
| 주의 | 자격증을 받았다고 면허가 자동으로 나오지 않습니다 |
한식조리기능사 자주 묻는 질문
Q. 한식조리기능사는 응시자격이 어떻게 되나요?
기능사 등급은 응시자격 제한이 없습니다. 학력·경력·나이 조건 없이 누구나 접수할 수 있습니다.
Q. 상시시험이면 아무 때나 접수할 수 있나요?
아닙니다. 상시시험도 공고된 회별 접수기간에만 접수할 수 있고 선착순이라 기간이 끝나기 전에 마감될 수 있습니다.
Q. 수수료는 얼마인가요?
필기 14,500원, 실기 26,900원입니다. 접수기간 내 취소하면 100%, 접수 마감 다음날부터 회별 시행초일 5일 전까지 취소하면 50%를 환불받습니다.
Q. 실기는 과제가 몇 개 나오나요?
공개과제 33가지 중 두 가지가 배정되며 시험시간 안에 두 과제를 모두 제출해야 합니다. 제출하지 못하면 실격입니다.
Q. 위생복을 안 입으면 감점인가요?
감점이 아니라 실격입니다. 위생복·위생모·앞치마·마스크 중 하나라도 착용하지 않으면 채점 대상에서 제외됩니다.
Q. 필기에 붙으면 실기는 언제까지 봐야 하나요?
필기시험 면제기간은 필기 합격자 발표일부터 2년간입니다.
한식조리기능사에서 먼저 정리하실 것은 진입 장벽과 실기 규정이 따로 논다는 점입니다. 응시자격은 제한이 없어 누구나 접수할 수 있지만, 상시시험이라도 공고된 회별 접수기간에 선착순으로 받기 때문에 기간이 끝나기 전에 마감되는 일이 있습니다. 접수한 지사가 정한 일시와 장소에서만 응시할 수 있고 변경도 되지 않으니 접수 단계에서 일정을 확정해 두시는 편이 좋습니다. 필기는 객관식 60문항에 60점 이상이면 합격이고 컴퓨터 시험이라 끝나는 즉시 결과가 나옵니다. 합격하면 그 발표일부터 2년간 필기가 면제되니 그 안에 실기를 끝내셔야 합니다. 실기에서 사람들이 가장 많이 걸리는 곳은 조리 실력이 아니라 규정입니다. 위생복과 위생모, 앞치마, 마스크 중 하나만 빠져도 감점이 아니라 채점에서 제외되고, 가스레인지 화구를 두 개 이상 쓰거나 지참준비물에 없는 기구를 쓰는 것도 같은 결과입니다. 체칼과 필러는 가져가도 쓸 수 없습니다. 공개과제 33가지는 미리 공개되어 있으니 시간이 짧은 과제부터 손에 익혀 두시면 좋습니다. 마지막으로 자격증과 조리사 면허는 다릅니다. 자격증을 받았다고 면허가 자동으로 나오지 않으므로 면허가 필요하다면 시·군·구청에 따로 신청하셔야 합니다. 수수료와 회차별 일정은 바뀔 수 있으니 접수 전에 큐넷에서 확인하시기 바랍니다.